| Требование | Описание |
| Регистрация ИП или ООО | Выбор системы налогообложения (УСН 6% или 15%) |
| СЭС разрешение | Обязательно для производства пищевых продуктов |
| Медкнижки персонала | Для всех сотрудников, работающих с продуктами |
- Производственное помещение (от 20 кв.м) с зонами:
- Приготовления
- Хранения
- Фасовки
- Холодильное оборудование
- Профессиональные ножи и доски
- Стерилизаторы для инструментов
- Суши-повар (от 2 человек)
- Курьеры (на автомобиле/скутере/велосипеде)
- Оператор call-центра
- Уборщик производственных помещений
| Компонент | Требования |
| Рис | Специальные сорта для суши |
| Рыба | Только охлажденная, с документами |
| Овощи | Свежие, тщательно промытые |
- Термосумки для сохранения температуры
- Система упаковки, предотвращающая деформацию
- Приложения для отслеживания заказов
- Определение зоны покрытия (радиус 5-15 км)
- Создание сайта с онлайн-заказом
- Регистрация в агрегаторах доставки
- Продвижение в социальных сетях
- Программы лояльности для клиентов
| Статья расходов | Примерная сумма |
| Оборудование | от 300 000 руб. |
| Ремонт помещения | от 150 000 руб. |
| Первая закупка продуктов | от 50 000 руб. |
| Маркетинг | от 30 000 руб./мес. |
Открытие службы доставки роллов требует значительных первоначальных вложений и строгого соблюдения санитарных норм. Успех бизнеса зависит от качества продукции, скорости доставки и грамотного маркетинга.
